Beschrijving

Onoverwinnelijke recepten met voorraadkast-ingrediënten van een authentieke cowboy en tv-veteraan

Of hij nu Bobby Flay verslaat met zijn chicken-fried steak op de Food Network, catering verzorgt voor een barbecue, bar mitswa of bruiloft, of kookt voor cowboys in the middle of nowhere—Kent Rollins maakt troostrijk eten dat voldoening geeft. Deze getalenteerde kok, tv-deelnemer en verhalenverteller neemt ons mee in zijn frontier-wereld met eenvoudige gerechten die iedereen kan maken.

Een dag van een cowboy begint vroeg en eindigt laat. Kent biedt tijdbesparende ontbijtjes zoals eierkommen met gerookte roomsaus. Voor lunch of diner is er de 20-minuten groene paprika Frito Pie, makkelijke vier-ingrediënten Sweet Heat Barbecuebroodjes, of zachte en rokerige geroosterde poblanopepers gevuld met bonen. Hij deelt zelfs zijn geliefde recept voor broodpudding met whiskysaus. (Het geheim van de luchtigheid? Hamburgerbroodjes.) Kent wordt creatief met ingrediënten die iedereen in huis heeft, zoals limoensoda om Sparkling Taters te karamelliseren en balsamicoazijn om het zoete in aardbeientaart naar voren te halen.

Met prachtige foto’s van het Amerikaanse Westen en Kent’s levendige verhalen en poëzie is A Taste of Cowboy een must-have voor iedereen die houdt van eerlijk, goed eten en een glimp wil opvangen van een verdwijnende levensstijl.